Née en Italie, elle a vécu à Paris pendant plusieurs années et réside actuellement à Montréal. Elle a commencé sa carrière en réalisant des courts métrages expérimentaux qui ont été montrés dans plusieurs festivals underground et avant-gardistes tels que SXSW, Fantasia, Antimatter, New York et Chicago Underground... Giulia s'est ensuite intéressée aux documentaires, où elle s'est concentrée sur les histoires mettant en lumière la diversité, les droits de la personne et les esprits indépendants. Sa sensibilité expérimentale apparaît dans son travail documentaire en tant que contrepoint poétique et ludique aux problèmes sociaux importants qu'elle dépeint. Son intérêt pour bâtir des ponts entre les cultures l'a amenée à travailler sur plusieurs coproductions tant que réalisatrice ou productrice de documentaires.
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